É durante as vindimas que as uvas se transformam e se inicia um processo único. Descobre o que este momento tem de especial e como é feito na Quinta da Aveleda.
Casal Garcia nasce em 1939 na Quinta da Aveleda. Num ano em que as vinhas estavam primorosamente tratadas e as parcelas delimitadas consoante a casta usada. A vinha captou a atenção do enólogo francês Eugéne Héliesse. Em conversa o então proprietário da Quinta da Aveleda, Roberto Guedes, os serviços do enólogo foram contratados de modo a melhorar o método de vinificação.
Explicamos-te como se processam as diferentes fases da vindima da Alegria:
1. O timing da Alegria
Antes de começar, há que saber avaliar o momento ideal para o início da vindima. E a equipa de viticultura da Quinta da Aveleda sabe que o importante são as pistas deixadas pela natureza.
Para escolher o momento certo, é preciso provar as uvas ainda nas vinhas. Só assim é possível descobrir quando as uvas atingiram o equilíbrio perfeito entre açúcares, acidez e sabor. A experiência e a sensibilidade dos profissionais são a chave para acertar. Pensa nisto como uma degustação ao ar livre!
2. A vindima
Agora que as uvas deram o seu aval, é hora de começar a colheita. Atualmente, o processo é mais tecnológico, com uma vindima mecanizada das uvas das videiras.
3. Transporte cuidadoso
Assim que a vindima termina, começa a fase de transporte das uvas. Este processo é feito em caixas pequenas para evitar que as uvas fiquem amassadas.
Quanto mais cedo forem transformadas em vinho, melhor, para manterem a sua integridade e evitar a fermentação prematura.
4. Desengace e esmagamento, a imagem tradicional da vindima
Nesta etapa, as uvas são cuidadosamente separadas dos pedúnculos. É um trabalho que exige destreza e cuidado, como um ritual de preparação.
De seguida, as uvas são esmagadas para que a película da uva rebente e o sumo surja para formar o mosto. Cada uma destas uvas contribui com a sua própria personalidade para o vinho.
Vindimas na Quinta da Aveleda: um espaço único de Alegria!
As vindimas na Quinta da Aveleda representam um dia cheio de tradição, diversão e Alegria.
É este processo que antecede a produção dos nossos vinhos, ideais para momentos inesquecíveis em família ou com amigos. Uma experiência única que vale a pena conhecer.
